קורס בישול מקצועי כשר

קורס בישול כשר

לאחרונה הולך ועולה הביקוש למסעדות כשרות, לא מעט שפים מפורסמים פותחים מסעדות כשרות חדשות, בהן גם מסעדות גורמה. המעוניינים להשתלב בתחום הקולינרי ולפתוח מסעדות ובתי קפה שפונים לקהל שומר הכשרות יכולים לקבל כלים לכך בקורס בישול כשר. כמו כן, הקורסים מתאימים לציבור שומר הכשרות ומאפשרים לו לקבל הכשרה מקצועית מקיפה בבישול תוך שמירה על חוקי הכשרות. ישנם גם קורסים בבישול כשר המתאימים לדתיים ולחרדים.

קורס בישול מקצועי כשר

קורס בישול מקצועי כשר מאפשר לפתח מיומנויות נרחבות בעולם הקולינרי בעזרתן ניתן לבנות קריירה כטבחים ושפים. קורסים אלה שמים דגש על עקרונות הבישול הכשר והמתכונים הנלמדים במהלכם כשרים. דרגת הכשרות משתנה ממוסד למוסד וניתן למצוא בהם גם קורסים בכשרות מהדרין.

המשתתפים בקורסים לומדים בהרחבה על טכניקות בישול ובמקביל לומדים על חוקי הכשרות ועל עקרונות העבודה במטבח כשר. הקורסים כוללים גם לימוד של העקרונות ההלכתיים שבבסיסה של הכשרות. חלק מן הקורסים גם מקנים כלים לניהול של מטבח כשר, לרבות הפרדה בין בשר לחלב ושימוש בחומרים כשרים במהלך העבודה השוטפת במטבח.

בדומה לקורסי טבחות ולקורסים נוספים בבישול, קורסים בבישול כשר מתקיימים במתכונת מעשית שמאפשרת לצבור ניסיון פרקטי בתחום כבר במהלך ההכשרה. ברוב ההכשרות, התלמידים יכולים לתרגל את העקרונות הנלמדים בעמדות אישיות שמאובזרות בציוד מקצועי ובטכנולוגיות קולינריות מתקדמות. חלק מן הקורסים משלבים מפגשים עם שפים מנוסים ובעלי מסעדות אשר מעבירים מן הידע שלהם לתלמידים.

כמו כן, ישנם קורסים שבהם מתקיים סטאז' מעשי במסעדות, מה שמאפשר לתלמידים להתנסות הלכה למעשה בתהליכים הנלמדים לבישול ולניהול מטבח. ישנן הכשרות שבסיומן מתקיים פרויקט גמר שבו מכינים תפריטים ומקיימים פרזנטציה לארוחה בת מספר מנות.

אורכם של קורסי בישול כשרים משתנה בין המוסדות, ישנם קורסים שנפרשים על פני כשנה וקורסים קצרים יותר בהיקפם שאורכם כמה חודשים. לרוב השיעורים מתקיימים פעם או פעמיים בשבוע ובדרך כלל בשעות הערב כדי לאפשר למשתתפים לשלב בנוחות בין הלימודים לבין עבודתם.

קורס בישול כשר למהדרין

בין הקורסים הכשרים בבישול ניתן למצוא גם קורסי בישול בכשרות מהדרין. קורסים אלה עוסקים במגוון רחב של סגנונות בישול והם מאפשרים להכיר לעומק מגוון טכניקות ותהליכים מקצועיים. בין הקורסים הכשרים למהדרין אפשר למנות קורס קונדיטוריה כשר למהדרין, קורס בישול כשר למהדרין ומסלולים נוספים.

קורסים בבישול כשר למהדרין מתאימים לקהלי יעד שונים, חלקם נערכים כקורסים לציבור החרדי והדתי, הם מתקיימים בהפרדה מגדרית ומיועדים במיוחד לנשים חרדיות ודתיות. התכניות יכולות לסייע לנשים שומרות מצוות לפתח כלים לבניית קריירה יצירתית ומספקת בתחום הקולינרי ובחלקן מקבלים גם כלים לפיתוח יזמות עסקית בתחום הבישול. בקורס בישול לדתיים עושים שימוש בחומרי גלם כשרים בלבד ועובדים במטבח כשר. כמו כן, לומדים טכניקות מקצועיות רבות לרבות בישול גורמה מהדרין.

 

קורס בישול בשר כשר

קורס בישול בשר כשר יכול להתאים לבעלי ניסיון מקצועי בתחום הקולינרי, שמעוניינים לרכוש מיומנויות מתקדמות לבישול בשר בשלל סגנונות. הקורסים מאפשרי להכיר טכניקות מגוונות לבישול בשר ולטיפול בבשר בטבח והם עושים שימוש בבשר כשר בלבד.
במהלך קורסים אלה, המשתתפים יכולים ללמוד כיצד לשלב מתכוני בשר בתפריטים שלהם, באופן התואם את כללי הכשרות ומתאים לסועדים שומרי כשרות. בחלק מן המסלולים נרכשות גם מיומנויות בסיסיות בקצבות וכן בחיתוך ובעבודה עם נתחים מסוגים שונים.

 

• רוצים לקבל מיומנויות יסוד בבישול? קראו עוד על קורס בישול למתחילים

סדנת בישול כשר

לצד הקורסים המקצועיים בבישול כשר, מתקיימות גם מגוון סדנאות בישול כשרות. מדובר בקורסים קצרים שמאפשרים לרכוש מיומנויות ספציפיות במטבח הכשר. הן מתאימות למגוון רחב של אוכלוסיות, החל מחסרי רקע מקצועי במטבח שמעוניינים לרכוש מיומנויות מקצועיות ראשוניות וכלה בטבחים ובעלי ניסיון מקצועי בעולם הקולינרי שמעוניינים לפתח כישורים בתחום הבישול הכשר. הסדנאות לרוב נפרשות על פני כמה מפגשים בודדים והן שמות דגש על העשייה הפעילה ועל ההתנסות בהכנת המתכונים הכשרים הנלמדים. סדנאות הבישול הכשר מתמקדות במגוון סגנונות בישול, לרבות בישול איטלקי, בישול בשר, קונדיטוריה ומסלולים נוספים.

 

מכללות קורס בישול כשר

קורסים בבישול כשר מתקיימים בכמה מוסדות לימוד ברחבי הארץ. הנה כמה מהמוסדות המציעים תכנית זו:

 

 

• בית הספר דן גורמה (תל אביב): בבית הספר מתקיימים כמה קורסים כשרים בתחום הקונדיטוריה, שנערכים בכשרות מהדרין. בין היתר מתקיים קורס אפייה מהדרין (Professional pastry chef), מסלול שהיקפו כ - 30 מפגשים שבועיים ובו מכירים שלל טכניקות אפייה מתקדמות. בין היתר נלמדות טכניקות לעבודה עם בצקים, שיטות הכנת קינוחים, עבודה עם שוקולד, הכנת לחמים וטכניקות לאפייה מלוחה. הקורסים מיועדים לנשים דתיות וחרדיות והן מתאימים גם למשתתפות ללא ניסיון מקצועי קודם באפייה ובקונדיטוריה. כמו כן, נערכות סדנאות בישול קצרות יותר בהיקפן המתאימות לשומרי כשרות, בהן נלמדות טכניקות ממוקדות להכנת קינוחים.

 

• בית הספר "בישולים" (תל אביב): בית הספר עורך קורס בישול כשר "Kosher Style" קורס בישול מקצועי שמתאים לשומרי כשרות. המסלול מתמקד בגישה מעשית ללימוד בישול והוא כולל התנסות מעשית מקיפה במטבח להיכרות קרובה עם הטכניקות הנלמדות. חיילים משוחררים יכולים ללמוד על חשבון הפיקדון בקורס זה, שהיקפו 57 מפגשים. ניתן ללמוד במסלול בוקר או בקורס ערב לבישול.

 

• בית הספר לבישול פור שף (פרישה ארצית): ברשת זו ניתן ללמוד בקורס בישול מקצועי כשר, שהיקפו 15 מפגשים. התפריט בקורס כשר והוא כולל מגוון סגנונות קולינריים. במהלך הקורס נלמדות שיטות חיתוך וטכניקות עבודה מקצועיות. המשתתפים מכירים תהליכי בישול בשר, אפיית לחמים, הכנת מרקים וצירים וכן עקרונות בישול מן המטבח האיטלקי. עוד מתקיימים בבית הספר קורס בישול אסייתי, קורס שוקולד וקינוחים, קורס קישוט עוגות וקורס עוגות ראווה. הקורסים מתקיימים בשלוחות במודיעין, בתל אביב, בהרצליה ובהוד השרון.

 

• הסטודיו לבישול (תל אביב): מוסד זה עורך קורסים שונים בבישול, אשר מתקיימים כולם כקורסים כשרים בכשרות רבנות תל אביב. במסגרת הקורסים הללו נלמדות שלל טכניקות בישול ומכירים מתכונים כשרים מגוונים. בין הקורסים הנערכים במוסד זה נכללים קורס בישול למתחילים, קורס אפייה ועוד מבחר תכניות.

קורס בישול כשר תל אביב

בעיר תל אביב מתקיימים מספר קורסים בבישול כשר. בין היתר, מתקיימים קורסים אלה בבית הספר לבישול דן גורמה, בבית הספר בישולים ובסטודיו לבישול. קורסים אלה מתאימים לתושבי המרכז והם מאפשרים ללמוד סמוך למקום מגוריהם ובמיקום מרכזי. חלק מן הקורסים מתאימים לנשים חרדיות ודיות וחלקם מתאימים לאוכלוסייה מעורבת. הקורסים בבישול כשר שמים דגש על התנסות מעשית והם משלבים מגוון תרגולים במטבח, בהם מכירים מקרוב מתכונים כשרים ומתנסים בפועל בהכנתם. בחלק מן המוסדות בתל אביב והסביבה מוצעים קורסים כשרים בקונדיטוריה, שמאפשרים להכיר טכניקות להכנת שלל מאפים וקינוחים כשרים.

 

מעוניינים ללמוד במרכז? קראו הכל על קורס בישול בתל אביב

קורס בישול כשר ירושלים

בירושלים ניתן למצוא קורסים קצרים וכשרים בבישול, קורסים אלה לרוב נפרשים על פני מספר מפגשים והם מאפשרים לערוך היכרות ראשונית עם עולם הבישול הכשר, או להתוודע לטכניקות וסגנונות חדשים וכך להעשיר את סל הכלים המקצועי. בין המוסדות בהם נערכים הקורסים והסדנאות בירושלים נכללים Jerusalem Cooking, בית הספר "טעמים" ומסגרות נוספות. חלק מן הקורסים כוללים סיורים קולינריים בשווקים בירושלים. כמו כן, תושבי ירושלים יכולים ללמוד בקורס הבישול הכשר שמתקיים בחסרת פור שף, המפעילה שלוחה בעיר מודיעין.

 

• קראו גם על קורס בישול לדתיים בירושלים