קורס בישול מקצועי בעושים בישול

קורס בישול מקצועי במרכז הקולינרי עושים בישול

לא למקצוענים בלבד

ענף המסעדנות, בארץ אך גם בעולם כולו, הוא ענף מגוון ומורכב הדורש מהעוסקים בו לגלות ידע ומיומנויות רבות בכל הקשור בחומרי גלם, בטכניקות עבודה, בשיטות בישול ובהגשה. שפע הנושאים הקשורים לתחום הקולינריה, והמגוון האינסופי של המתכונים והמאכלים בשוק יצרו את הצורך לרכז את התחום ולהעניק לאנשי המקצוע בו הכשרה מסודרת, מקיפה ומקצועית.

הקורס ב"עושים בישול"

קורס בישול מעניק למשתתפיו את כל הידע העיוני והמעשי הנדרש לעיסוק ולהשתלבות יעילה במקצוע. קורס בישול מקצועי במרכז הקולינרי עושים בישול חושף את תלמידיו לכלל התיאוריות הקשורות בעולם הקולינריה ובחומרי הגלם המשמשים בו, מפגיש אותם עם טכניקות עבודה שונות ומקנה להם ידע בשיטות בישול מתקדמות – כל זאת תוך כדי התנסות מלאה בפועל והכנת מתכונים שונים.

לצורך השתלבות יעילה במקצוע, נדרשים התלמידים גם להכיר מגוון מטבחים שונים, לבנות ארוחה מלאה במקצועיות רבה, לערוך הכנות מקדימות, להוציא מנות נכונות, להקפיד על תזמונים ואף על פרזנטציה עדכנית ומעוררת תיאבון. נושאים אלה, ונושאים רבים נוספים כנימוסים, הליכות ועריכת שולחן, נלמדים בצורה מקיפה ומעמיקה במהלך הקורס. ייחודו ואיכותו של הקורס טמונים גם בעובדה שהוא משלב בשיעוריו הרצאות אורח בתחומים שונים וכן סיורים מקצועיים במפעלי בשר, ביקבים ובמחלבות בוטיק.

כאמור, הקורס מדגיש את החשיבות הרבה שיש בפיתוח הניסיון המעשי והיישומי, ולכן לקראת סיומו נדרשים התלמידים להגיש פרויקט גמר קבוצתי, שבו הם בונים בעצמם תפריט מלא ומכינים אותו לטעימת שופטים. בנוסף לזאת ולצורך הרחבת ההתנסות של התלמידים בתחום הבישול המקצועי, כיתת הלימוד בשיעור האחרון ללימודים תהפוך למטבח של מסעדה, והתלמידים יידרשו לבשל ארוחה אמיתית ושלמה לאורחיהם – והכול בזמן אמת.

נושאי לימוד נוספים הנסקרים בתכנית הקורס

פרטים נוספים

קורס זה מיועד בעיקר לאלו המעוניינים להשתלב בענף המסעדנות בארץ ובעולם כולו, והוא נלמד בהיקף של 450 שעות וכולל 45 מפגשים – הלימודים מתקיימים בשעות הבוקר פעמיים בשבוע.

יתרונות הלימוד בקורס

לסיכום

קורס הבישול המקצועי המורחב מכין את משתתפיו להשתלב בענף הקולינרי בארץ ובעולם. הקורס הוא מעשי בעיקרו והוא מקנה לתלמידיו את מיטב הידע בכל הקשור לטכנולוגיות הבישול ולרמת הגימור והפרזנטציה העומדים בחזית אחידה עם הסצנה העולמית. במהלך הקורס, וכחלק מהתנסותם המעשית, משולבים התלמידים בסטאז' המתרגל פרקטיקה במסעדות מהמובילות בענף לתקופת התלמדות מקצועית.

• קראו עוד על קורס בישול בתל אביב