לימודי ניהול מזון ומשקאות

קורס ניהול מזון ומשקאות - כמה זה עולה? איך מתחילים?

מה הם תחומי אחריותם של מנהלי מזון ומשקאות?

• רוצים ללמוד איך לנהל אירוע מושלם? קורס הפקת אירועים במרכז.
• מחפשים קורסים קרוב לבית? קראו עוד על קורס בישול בצפון.

• הפקת אירועים.
• ניהול חדרי אוכל.
• ניהול צוותי מטבחים.
• בניית תכנית שיווקית.
• תמחור וניהול המלאי.
• אישורים ורישוי עסקים.
• הקטנת תופעת בזבוז המזון.
• ביקורת יינות ומשקאות אלכוהוליים.
• הגדלת פוטנציאל המכירות של מסעדות.
• ועוד.

• מכללת מישלב (תל אביב, או קורס מקוון) - במכללת מישלב מתקיים קורס מנהל מזון ומשקאות בכיר F&B, המיועד לעובדים מנוסים בתחום הקולינרי המעוניינים לקדם עצמם מבחינה מקצועית.  ניתן ללמוד במתכונת פרונטלית, או במתכונת מקוונת באמצעות זום.

• מכללת רימונים (טבריה) - מכללת רימונים הינה מכללה למקצועות המלונאות והקולינריה. במכללה מתקיים קורס ניהול מזון ומשקאות בפיקוח משרד העבודה והאגף להכשרה מקצועית. הקורס כולל סטאז' מעשי בתחום המזון והמשקאות, וכן סיורים מקצועיים. היקפו של הקורס הינו 10 חודשים.

למי מיועד הקורס?

הקורסים יכולים להתאים לעובדים בענפי המזון והמשקאות, כגון מנהלי מסעדות, אקונומים, מנהלי חדרי אוכל, ברמנים ובעלי ברים, עובדים בתחום ההסעדה במוסדות לגיל השלישי ובבתי חולים, מנהלי מטבחים, מנהלי חברות קייטרינג, בעלי בתי קפה, מפיקי אירועים, בעלי אולמות, ועוד. כל אותם בעלי מקצועות יכולים לרכוש ידע פרקטי נרחב במהלך הקורס, וליישם את הכלים הללו בעבודתם השוטפת כדי להצעיד קדימה את הקריירה.

מה הם תנאי הקבלה לקורס?

• אישור על סיום 12 שנות לימוד. בחלק מן המקרים נדרשת בגרות חלקית לפחות.
• שליטה מלאה בשפה העברית, ושליטה ברמה טובה בשפה האנגלית.
• מבחן כניסה לבדיקת הידע בתחום המזון והמשקאות.
• ניסיון מקצועי רלוונטי בענף המזון והקולינריה, האירועים, או המלונאות.
• ראיון אישי מול ועדת קבלה.

איזו תעודה מקבלים בתום הקורס?

בתום הקורס מוענקת תעודת גמר או תעודת השתתפות מטעם מוסד הלימוד. קבלת התעודה מותנית בעמידה בחובות הנוכחות, במעבר הבחינות, ובעמידה בכל דרישות הקורס.

מה הן אפשרויות התעסוקה?

הידע הנרכש בקורס מאפשר לעובדים בענפי המזון והמשקאות לקדם את הקריירה ולהשתלב בתפקידים ניהוליים באגף המזון והמשקאות של מלונות, במסעדות, בחדרי אוכל, באולמות אירועים, בחברות קייטרינג, במערכי ההסעדה במגזר הציבורי והעסקי, ובמסגרות נוספות. באמצעות הידע הנרכש יכולים אותם העובדים לייעל את עבודתם השוטפת, וכן לקדם את עשייתם ולהשתלב בדרגים בכירים יותר.

כמה מרוויח מנהל מזון ומשקאות?

שכרם של מנהלי מזון ומשקאות עשוי לנוע בין 10,000 - 15,000 שקלים לחודש בממוצע, אולם עשוי להיות גבוה או נמוך מטווח זה. רמות השכר משתנות בהתאם לשנות הוותק בתפקיד, לגודלו של הארגון המעסיק, להיקף המשרה, ולתפקידים נוספים שאותם ממלאים העובדים במקביל לתפקיד זה.

אילו לימודי המשך מתאימים לבוגרי הקורס?

עם תום הכשרתם, באפשרות הבוגרים להמשיך לקורסים והכשרות נוספות, בהתאם לצורכיהם המקצועיים. ניתן ללמוד קורסים נוספים בתחום המזון והמשקאות כגון ניהול מטבחים מוסדיים ומערכות הסעדה; היגיינה ובטיחות המזון; ועוד. כמו כן, מוצעים קורסים בתחום הניהול, כגון קורס ניהול משק ואירוח; קורס יזמות בתחום המזון; ועוד. המעוניינים בכך יכולים להמשיך גם לתואר אקדמי בתחומי המלונאות, התיירות, והניהול, בהתאם ליעדים המקצועיים ולדרישות העולות במקום העבודה.

האם ניתן ללמוד ניהול מזון ומשקאות במסגרת תואר אקדמי?

נכון להיום, לא מתקיים תואר ראשון בתחום זה, עם זאת, ישנם מסלולים לתואר ראשון בתחומים שונים שבהם ניתן ללמוד את קורסים בניהול המזון והמשקאות, בדרך כלל כאחד מקורסי החובה או הבחירה המשולבים במהלך התואר. בדרך כלל, משולבים אותם הקורסים במסגרת לימודי ניהול מלונאות ותיירות לתואר ראשון, או לימודי מנהל עסקים עם התמחות בניהול עסקי קולינריה. המסלולים האקדמיים הללו מקנים ידע עיוני ומעשי נרחב בתחומי התיירות והפנאי בישראל ובעולם, באופן המכשיר לתפקידים מגוונים בתעשייה זו. כדי להתקבל לאותם התארים, יש צורך בעמידה בכל תנאי הקבלה, הכוללים דרישה לתעודת בגרות מלאה, פסיכומטרי, ודרישות נוספות.

מה עלות הקורס?

שכר הלימוד בקורס נע בין 14,000 - 25,000 שקלים בממוצע, עם זאת, עלות הקורס עשויה להיות גבוה או נמוכה מן הטווח שצוין לעיל, ומשתנה ממוסד למוסד.

האם ניתן לקבל מלגות?

מכיוון שמדובר על לימודי תעודה, היצע המלגות נחשב למצומצם באופן יחסי. עם זאת, מעת לעת מציעים במוסדות מלגות על בסיס סוציו-אקונומי, מלגות ללימודי המשך באותה המכללה, או הנחות לחיילים משוחררים. עם זאת חשוב להדגיש כי לא בכל המוסדות ניתן לקבל מלגות.