קורס יין ומפגשי טעימות בג'יאקונדה

 

 

ג'יאקונדה נחשבת לחברת "יבואן בוטיק", על משקל המושג יקב בוטיק. מדובר בעסק קטן של שתי יבואניות ישראליות, ענת סלע ורפאלה רונן. החברה ממוקמת בתל אביב, וכחלק ממאמצי השיווק של יינות מחו"ל מארגנות ענת ורפאלה ערבי טעימות, כנסים והרצאות. הן מביאות לארץ בעלי יקבים ומומחים מכל רחבי העולם לדבר על זנים מיוחדים, תוצרת נדירה, בצירים מוצלחים וכן הלאה. בשלהי 2006 החלו להפעיל מועדון טעימות איכותי ואקסקלוסיבי, אותו כינו – המרכז ללימודי יין. במרכז זה ניתן להשתתף בקורסי יין למתחילים ולמתקדמים, שכל אורכם - שלוש שעות בלבד.

 

שתי הנשים המנהלות את בית הספר, למדו את מקצוע הייננות במשך ארבע שנים בניו זילנד, והן מלוות ומדריכות את חובב היין המתחיל וחושפות - גם את אלה הבקיאים יותר - לזני גפן מיוחדים הגדלים בכרמי גרמניה וניו זילנד. הן מעידות על עצמן כחובבות התחום שהפכו אותו עם השנים והניסיון למקצוע ואהבה. המרכז אינו מתפקד רק כעסק אלא כמקום מפגש לאנשי מקצוע בתחום האוכל וכן לחובבים ומתעניינים, והכל באווירה פתוחה ומזמינה. הריזלינג מומלץ במיוחד.

 

 

 

קורסים אלה מיועדים לכל מי שרוצה לעשות את צעדיו הראשונים בעולם היין. איזה סוג יין מומלץ לצד איזו מנה? איך נכון לאחסן יין? כיצד למצות את מירב הטעמים בשתייה? – על שאלות כגון אלו תוכלו לקבל תשובות במפגשים בני שלוש שעות בלבד. במהלך כל מפגש תזכו לטעום משמונה סוגים של יינות אדומים ולבנים.

 

בתכנית אחת תלמדו לזהות ריחות וטעמים של זני ענבים שונים. במפגש אחר תלמדו על הטעם האישי שלכם ביין. בקורס המיועד גם לאנשים בעלי ידע מתקדם יותר תלמד אתכם שפית מקצועית על חוקי המשיכה הטבעיים בין מאכלים ומשקאות בהיבטים של טעם, מרקם ועוצמה.

 

 

מפגשים אלה מיועדים לאלה מכם המצויים בתחום, שכבר טעמו יין אחד או שניים בחייהם, אנשים שרוצים להשביח את טעמם האישי ולדעת יותר על תהליכי ייצור, היסטוריה, זנים ועוד. בתכנית אחת בת שלוש שעות תוכלו ללמוד על יינות המיוצרים בגרמניה, ובתכנית אחרת תחדדו את חוש הטעם והריח ותלמדו על ההבדלים בין ריזלינג, פינו נואר וזנים נוספים.

 

 

בקורסים תלמדו על כל הגורמים שהשפיעו על הטעם של היין משלב גידול הענבים בכרם ועד למזיגת התוצרת לכוסית שבידכם. הנה כמה מן המושגים והנושאים שעלו במפגשים הלימודיים במהלך השנים:

 

 

 

אמנם ג'יאקונדה הוא מרכז ללימודי יין, אבל במקום מוגש כיבוד למשתתפי מפגשי הלימוד והטעימות. למי שלא יודע, ענת ורפאלה היו בעבר גם בעלות חברת קייטרינג מקצועית, כך שגם בתחום הקולינרי – יש למה לצפות.