לימודי קונדיטור בכיר

לימודי קונדיטור בכיר

לימודים אלה מיועדים לקונדיטורים, אשר באמתחתם תעודת סוג 1 בקונדיטאות, או ותק של כ-5 שנים בעבודה קונדיטורית. הגיע הזמן לקחת פסק זמן מהעבודה, אולי להמציא את עצמך מחדש, לטעון מצברים וללכת ללמוד קונדיטאות בכירה, או לחילופין לשלב את זה עם העבודה.

לפעמים רענון מגלה לך דברים שכבר שכחת מזמן, רעיונות חדשים שנותנים לך כוח והתרגשות, היכולת להתפתח בתחום ולהיות "מאסטר" במה שאתה עושה, להפתיע את הלקוחות הקבועים ולהביא לקוחות חדשים. לשכירים מביניכם, זוהי הזדמנות לפתוח עסק עצמאי, להיות יזם ומנהל, לעצב בעצמכם את בית העסק שתבחרו, להחליט לאיזה קהל לקוחות ברצונכם לפנות, להדריך את הצוות שיעבוד אצלכם, על פי שיטתכם, לשווק את בית העסק על פי ראייתכם ואמונתכם ולעצב את המוצר לפי טעמכם.

הקורס יכול להעניק לכם טכניקות חדשות ושיפור הישנות, ידע רב והגברת התוצרת שהפקתם עד היום, שילובי טעמים שלא הכרתם, התנסות בגימורים חדשניים ועבודה מעשית.

• אוהבים אוכל? קראו הכל על קורסי בישול

מה לומדים?

בקורס זה מלמדים טכניקות וגימורים חדשים, מחדדים את המקצועיות, מכירים שילובי טעמים שונים, הכנת מרציפנים, שוקולד, אפיית עוגות עכשוויות, קינוחים -התנסות מעשית.

בנוסף ישנו הצד התיאורטי שמתמקד בטכנולוגיית המזון וכל מה שקשור בזה (בטיחות, מטבחים, תברואה, פיקוח על המזון והשתייה) מחד, אל מול הכרת חומרי הגלם, עיצוב הקונדיטוריה והמוצר, ניהול ויזמות עסקית, שיווק ופרסום, הדרכת צוות.
 

משך זמן הלימודים?

הלימודים אורכים בין 70 שעות לימוד ל- 270 שעות לימוד, לתקופה של חודשיים וחצי עד ארבעה חודשים.

• מחפשים קורסים בחיפה והצפון? קראו על קורס קונדיטוריה בצפון

איפה לומדים?

* להלן חלק מבתי הספר לקונדיטור בכיר.

• מכללת השף - המכללה מציעה קורס קונדיטוריה למתקדמים, שבו יכולים קונדיטורים מנוסים לשכלל את סל הכלים המקצועי.

• עושים בישול – 10 מפגשים, כל מפגש ייערך בין 5-7 שעות.

• מכללת הולידיי אין, טבריה – תנאי קבלה – בעלי ותק של 5 שנים בעבודה קונדיטורית, או לחילופין בעלי תעודה סוג 1 בקונדיטוריה+ראיון אישי. 270 שעות לערך, כ- 4 חודשים, קיימים שני מסלולים, בוקר/ערב.