קורס טעימות יין

קורס טועמי יין

 

יין מופיע בכל ארוחה צרפתית, צהריים או ערב, אך גם בישראל ובתרבות היהודית שמור לו מקום מכובד. מתחת לחופה, בברית המילה, בכל חג ואירוע של שמחה נוהגים ללגום כוסות יין. ברוב האירועים החגיגיים בתרבות המסורתית היהודית נוהגים לשתות דוקא את שיכר הענבים, ודוקא כדי לזכור, ועדיף שיהיה מזן משובח. אחרי הכל, מי אמר שאת הקידוש של שבת או של חגיגת הקידושין צריך לנהל דווקא עם יין פטישים? המעוניינים להכיר מקרוב את העולם התרבותי העשיר שמאחורי המשקה, ניתן להשתתף בקורס טעימות יין.

 

• קראו עוד על: לימודי תיירות
• קראו על קורס יין

 

מה לומדים?

 

בקורס טעימות יין מתוודעים לכמה עקרונות ומושגי יסוד השותפים לתהליך הייצוא, ומחדדים את חוש הטעם וחוש הריח. אחת ממטרות הקורס היא לתת למשתתפים כלים כדי שיוכלו לבחור את המשקאות והזנים שאיתו ירצו לחגוג, לשמוח ולזכור. בקורסי טעימות רבים יש אף אלמנט של מכירה, והמשתתפים יכולים לבחור במקום זנים מסוימים ולרכוש כמה בקבוקים.

 

נושאי הלימוד

 

הנושאים הנלמדים בקורס זה משתנים בהתאם להיקף הקורס ולמוסד הלימודים. מרבית הקורסים כוללים תכנים כגון:

 

דרכים נכונות לאחסון	שלב הבציר
חוקים בייצור ובמכירות	תהליך הייצור
פעולות מקדימות לטעימה	טעימה עיוורת
תעשיית היין בעולם המודרני	היבטים בריאותיים
תולדות ייצור היין בארץ ובעולם	סוגי יינות וזני ענבים
התאמת סוג היין לסוג הארוחה	ועוד
כוסות יין - הבדלים והשפעה על הטעם

 

כמה זמן לומדים?

 

היקפי הקורסים משתנים. ניתן למצוא קורסים ממוקדים שהיקפם 3 - 5 מפגשים, לצד מסלולים ארוכים יותר שנפרשים על פני חודשיים עד שלושה חודשים. בדרך כלל המפגשים מתקיימים בשעות הערב.

הקורס כולל הדרכות מעשיות בטעימה, לגימות מסוגים וזנים רבים ומגוונים, התנסות בטעימה עיוורת וידע תיאורטי עשיר. לעיתים נכללים גם סיורים ביקבים לצורך היכרות עם זני הענבים והתנאים בשטח.

 

קורס אונליין

בעוד מרבית ההכשרות בתחום מתקיימות באופן פרונטלי ומתבססות על טעימה פעילה ביקב או בכיתה, ניתן למצוא מסלולים מסוימים המתקיימים באופן מקוון. קורסים אונליין בתחום זה מתמקדים בעיקר בתרבות ובהיסטוריה של ייצור היינות תוך היכרות עם סוגים שונים מהעולם. ידע זה יכול לשמש מבוא לתחום למעוניינים לקבל חשיפה ראשונית אליו.

 

קורס למתחילים

רוב הקורסים בתחום זה מתאימים גם למתחילים שאין ברשותם ידע קודם בתחום, ובהם ניתן לרכוש יסודות טעימה והערכה. בדרך כלל מכירים סוגי יינות מבוקשים, זני ענבים ועקרונות שיוכם למזון והתאמתם לארוחות שונות.

 

בעלי ניסיון יכולים להשתלב בקורסים מתקדמים יותר המוצעים בכמה מן המוסדות.
 

מהו קהל היעד והאם יש תנאי קבלה?

 

הקורס מתאים לכל אוהבי היין באשר הם, לאנשים המעוניינים להרחיב ידיעותיהם בתהליך טעימת היינות או להפוך מקצוע זה לקריירה.

 

ההכשרות יכולות להתאים גם לעוסקים בתחום כגון יצרנים ובעלי יקבים, וכן למלצרי יין ולברמנים המעוניינים להרחיב את הידע שברשותם בתחום העיסוק.

 

מרבית הקורסים לא כוללים תנאי קבלה. בקורסים מתקדמים יותר דורשים כי המועמדים יהיו בוגרי קורסים ברמת היסוד או יגיעו עם ניסיון מקצועי מתאים.
 

מחיר - כמה זה עולה?

מחיר הקורסים משתנה בהתאם להיקפם, לרמת הידע הנרכשת ולקריטריונים נוספים כגון היקפי התנסות מעשית ומיקום בארץ. הקורסים עולים לרוב בין 2,500 - 5,000 שקלים אם כי ישנם מסלולים שעלותם גבוהה יותר. סדנאות קצרות יותר כרוכות בעלות שנעה לרוב בין 800 - 1,500 שקלים.

 

היכן לומדים?

 

• בר מסטר הרצליה - בית ספר לברמנים שבו ניתן ללמוד גם סדנאות שונות, בהן סדנת יינות שבה ניתן לרכוש יסודות בתחום. ניתן למצוא גם סדנת הכנת קוקטיילים, סדנת ויסקי ועוד.

 

 

• W school (תל אביב) - בית ספר למקצועות היין, שבו ניתן ללמוד תחום זה ברמות שונות. ברמות המתקדמות ניתן להכיר גורמים המשפיעים על טיב ואיכות המשקאות, תהליכי גידול הענבים, סגנונות ועוד.

• איש הענבים (יפו) - חברה בתחום המשקאות החריפים, בבית הספר של החברה מתקיימים קורסים שונים ובהם טעימה שיפוטית, תרבות היין, מסלול יינות ישראלים ועוד.

 

• בית ספר שורק (קיבוץ נחשון, סמוך למודיעין) - יקב שבו פועל גם בית ספר למקצועות היין. בקורס הטעימות מכירים טכנולוגיות שונות וכן סגנונות מוכרים. כמו כן, בבית הספר ניתן ללמוד במסלול הכולל ייצור, הקמת יקבים, כימיה ואיתור פגמים.

 

אתם בטח רוצים לדעת היכן יש מוסדות לימודים נוספים, כמה זה עולה, מהו החומר הנלמד ומהו משך זמן הלימודים ועוד. לנציגי השירות האישי שלנו יש תשובות לכל השאלות. כדאי לכם להתנסות חינם בשירות האישי שלנו, כך תוכלו לחסוך זמן, כאבי ראש וכסף.

 

מהן אפשרויות התעסוקה בהמשך?

 

בתום הקורס מקבלים הבוגרים תעודת גמר מטעם מוסד הלימוד ולאחר מכן יוכלו להמשיך ללמוד קורס יין מתקדם ומעמיק יותר בתחום היינות, לדוגמא: הכנת יין, או מסלולים להיכרות עם זנים הייחודיים למדינות בעולם כגון איטליה, צרפת או ספרד. נערכים גם קורסים מתקדמים בטעימה שיפוטית, או לחלופין הקמה וניהול של יקבים, ניהול ברים או הקמת עסק עצמאי.