לימודי בישול גורמה, טבחות

באי המסעדות בימינו כבר מודעים למה מגישים להם בצלחת. טעמם של הסועדים התעדן במהלך השנים, ובעקבות תוכניות הבישול הרבות, ביקורים במסעדות בחו"ל ותרבות האוכל המתפתחת בשנים האחרונות, התעדן טעמם של לקוחות המסעדות והם התחילו להבין דבר או שניים בקולינריה.

לימודי הבישול והטבחות הם המעשיים ביותר שיש. בלימודים אלה משתתפים כל החושים והתלמידים לא משתעממים לרגע. מדובר פשוט באומנות הקשורה לצורך הבסיסי ביותר של האדם – מזון.

קורס טבחות סוג 01 - 10 חודשים על פני כ 1680 שעות לימוד והתמחות.

המחיר משתנה בין בתי הספר, אך הממוצע לקורס בישול רמה 1, הנמשך כעשרה חודשים, הוא כ-18,000 ש"ח. 

לאחר תום הקורסים, נפתחות מגוון של אפשרויות תעסוקה בתחום הבישול. ענף הקולינריה הישראלי הוא מגוון מאוד, ועל כן באפשרות הבוגרים להשתלב כטבחים וכקונדיטורים בשלל מסעדות ומוסדות, בתעשיית התיירות ובאפיקים נוספים. עם צבירת ניסיון וותק מקצועי הם יכולים גם להתקדם בתפקידם. דרך נוספת לקדם את הקריירה בתחום הבישול היא על ידי המשך לקורסים מקצועיים נוספים שכן צבירת ידע וכלים רבים יכולה להוות יתרון בתעשייה הקולינרית הדינמית של היום.

כמו כן, מי שמטפחים יכולות ניהוליות ויזמיות יכולים לפנות עם הזמן לתפקידים ניהוליים בעולם הקולינרי, כגון ניהול מטבח, ניהול מזון ומשקאות ודרגות נוספות. אפשרות נוספת היא פתיחה של עסק עצמאי, כמו מסעדה, בר או קונדיטוריה. לשם כך, יש הבוחרים ללמוד גם בקורסים בתחום היזמות העסקית או במסלולים אחרים בענף הניהול, כדי לרכוש ידע ניהולי, עסקי ופיננסי שנחוץ לשגשוג של עסק חדש.

 להלן מספר בתי ספר בהם תוכלו ללמוד את אומנות הבישול. מדובר ברשימה חלקית כמובן:

• הקמפוס הקולינרי – בית הספר למקצועות הקולינריה למגזר החרדי (ירושלים): זהו מוסד לימודי תעודה במקצועות הקולינריה בכשרות מהודרת, שבו מתקיימים לימודים למגזר החרדי, בהפרדה מלאה בין גברים לנשים ובמטבחים כשרים. ניתן ללמוד קורסים כגון פרופשיונל שף, שף בריאות ויועצות תזונה, בישול גורמה, אמנות הבישול, אמנות העישון והשרקוטרי, קונדיטוריה, ועוד. 

קראו גם על לימודי בישול בשעות הערב.

רוצים לעזור דרך הבישול? קראו גם על קורס טיפול בבישול.